Mocotó
El mocotó es un guiso brasileño muy popular elaborado con patas de vaca, frijoles y varias verduras. El nombre del plato proviene de la palabra kimbundu mbokotó. Nutritivo y económico, este guiso lo preparaban originalmente los esclavos, que utilizaban trozos de carne que tiraban los terratenientes. El mocotó es especialmente popular en las zonas sur y noreste de Brasil. Aunque el principal problema climático de Brasil es cómo refrescarse, el mocotó es un guiso invernal perfecto que calienta, ya que forma parte de la herencia culinaria portuguesa y las zonas montañosas de Portugal pueden ser notoriamente frías. Los brasileños suelen consumirlo al final de la noche para prevenir la resaca, o temprano por la mañana para curarla.
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