Muamba nsusu

El muamba nsusu es un plato tradicional africano originario del Congo. Este guiso se suele preparar con una combinación de mantequilla de maní, pollo, tomates, espinacas, jugo de limón, cúrcuma, pimentón, chiles, aceite de palma, cebollas y comino. Los trozos de pollo se marinan en jugo de limón, cúrcuma, pimentón y chile, y luego se cuecen a fuego lento en caldo de verduras con los demás ingredientes hasta que todo esté tierno. Una vez listo, el plato suele adornarse con cebolletas picadas y maní triturado. El muamba nsusu se acompaña con plátanos, ñame, arroz o fufu.