Muborra

La muboora es un plato tradicional africano originario de Zimbabue. Se prepara con una combinación de hojas de calabaza, aceite, tomates, cebollas, sal y bicarbonato de sodio. Las hojas de calabaza deben lavarse con cuidado, ya que suelen estar llenas de tierra. Se cuecen a fuego lento en una olla llena de agua hirviendo y todos los demás ingredientes hasta que las cebollas y los tomates estén completamente cocidos. Una vez listo, la muboora se sirve normalmente tal cual o con sadza (pap) y un condimento como acompañamiento. Opcionalmente, se puede añadir crema al plato, y también existe una versión llamada muboora une dovi que se prepara con mantequilla de maní.