El mukimo es un plato popular de Kenia que se prepara en una sola olla y que consiste en papas, maíz, frijoles, guisantes y verduras que se cocinan en agua con un poco de sal y luego se machacan hasta formar un puré. El nombre del plato se deriva de la palabra kima, que significa machacar. Se sirve tradicionalmente en las celebraciones kenianas, especialmente en los funerales y las bodas, ya sea solo o como acompañamiento de guisos de pollo o carne.
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