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El tô o saghbo es un plato a base de masa, parecido al ugali, que consiste en mijo, maíz o sorgo cocidos que se revuelven vigorosamente hasta formar una pasta suave. Se consume con diversos guisos y salsas que se hacen a base de carnes o verduras. El plato se suele acompañar con salsa de okra, que se prepara hirviendo lentamente okra en agua con condimentos como sal y pimienta. El tô nunca se come solo, y siempre se acompaña de sopas, guisos o salsas.