Nam chim chaeo

Esta variedad de salsa nam chim se compone de chiles secos, jugo de limón, salsa de pescado, azúcar de palma y arroz glutinoso tostado. La salsa se caracteriza por su compleja combinación de sabores picantes, ácidos y dulces, así como por su textura líquida y ligeramente pegajosa. Por lo general, se sirve como salsa para mojar con cerdo o pollo a la parrilla y, a menudo, se acompaña con cebolletas en rodajas.