Nasu dengaku

El nasu dengaku es un plato tradicional japonés que se suele servir como acompañamiento. Consiste en berenjenas cortadas en rodajas, cortadas en rodajas, untadas con un glaseado de miso y luego asadas a la parrilla. El nombre del plato significa literalmente berenjena glaseada con miso. El glaseado se elabora con una combinación de miso, mirin, azúcar y agua, y se carameliza mientras se cocina la berenjena. Una vez listo, el nasu dengaku se sirve como guarnición, a menudo con arroz blanco al vapor. Se recomienda acompañar el plato con un vaso de té genmai de arroz integral.