Nasu no miso itame

El nasu no miso itame es un plato tradicional originario de Japón y se usa a menudo en cajas de bento. El plato se prepara con una combinación de berenjenas, miso, mirin, azúcar, aceite de sésamo y pimientos verdes. Las berenjenas se cortan en cubos y se saltean en aceite de sésamo a fuego lento. Se agrega agua a la sartén y se cocina la berenjena hasta que esté tierna. Luego se agrega una mezcla de miso, mirin, azúcar y pimientos picados a la mezcla y el plato se revuelve bien antes de servir. Se recomienda servir el nasu no miso itame con arroz al vapor como acompañamiento para una comida completa. El plato es especialmente popular durante los días calurosos de verano.