Ndambé
El ndambé es un tipo de guiso tradicional senegalés preparado con frijoles de carita negra como ingrediente principal. Los frijoles de carita negra precocidos suelen combinarse con una salsa compuesta por cebollas y pasta de tomate, condimentada con ajo, hojas de laurel, cubitos de caldo, vinagre, chile en polvo, sal y pimienta. Este guiso cálido y abundante puede contener opcionalmente batatas y carne, generalmente de ternera o cordero. Esta especialidad invernal senegalesa se suele comer en el desayuno o la cena, acompañada de pan, arroz, cuscús o quinoa.
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