Nombre del Prik Kaeng Phanaeng

La pasta de curry Panang es un tipo de pasta de curry tailandesa que se utiliza como base para el curry Panang, un plato que lleva el nombre de la isla de Penang en Malasia, pero que es muy popular en Tailandia. Esta pasta de curry es conocida por su perfil de sabor rico, sabroso y ligeramente dulce, que la distingue de otros curries tailandeses. Los ingredientes clave de la pasta de curry Panang incluyen chiles rojos secos, que contribuyen a su picante suave a medio, junto con limoncillo, galanga, ajo, chalotes, raíces de cilantro, ralladura de lima makrut, semillas de comino, maní y pasta de camarones. La inclusión de maní molido en la pasta le da al curry Panang su característico sabor a nuez y una consistencia más espesa. El curry Panang se prepara típicamente con carne, como ternera, pollo o cerdo, y es menos caldoso que otros curries tailandeses, se sirve con una salsa más espesa y, a menudo, se adorna con hojas de lima kaffir y chiles rojos en rodajas.