Nombre phrik

El término nam phrik se refiere a una amplia gama de salsas a base de chile que se encuentran en toda Tailandia. Aunque las salsas pueden variar en consistencia, tradicionalmente se preparan en un mortero y, además de chiles frescos o secos, suelen contener jugo de limón, ajo, condimentos, así como salsas de pescado o pasta de camarones. Las diferentes variedades regionales incluyen ingredientes como galanga, azúcar, tamarindo e incluso pescado y frutas secos o fermentados. La mayoría de las salsas nam phrik se sirven como salsas para mojar con verduras y carne o pescado.