Nshima
El nshima es un alimento básico en Zambia: un bocado muy espeso y suave hecho con maíz molido. Es bastante similar al ugali de Kenia y al sadza de Zimbabwe. El nshima siempre se consume con sopas, salsas o guisos, conocidos como ndiwo en Zambia. Los platos de ndiwo más comunes en el país son el chibwabwa y el ifisashi. Los trozos más pequeños de nshima se suelen cortar a mano y luego se utilizan para servir en los platos de ndiwo.
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