Nước chấm

En su forma básica, esta salsa vietnamita omnipresente se prepara con una base agria de jugo de limón o, opcionalmente, vinagre, azúcar, agua y salsa de pescado. Los agregados comunes incluyen chiles finamente cortados, ajo, chalotes, cebolletas, jengibre o hierbas frescas. La salsa viene en muchas variedades regionales y la composición final también puede depender del tipo de comida con la que acompaña. El nước chấm generalmente se sirve como salsa para mojar junto con chả giò (rollitos de primavera), bánh xèo (panqueques crujientes) y varios platos de carne o mariscos, así como fideos y sopas.