Ogu ruloung

El ogu ruloung es un plato tradicional a base de huevos originario de Sri Lanka. Se prepara con una combinación de huevos, eneldo, sal, pimienta, ghee o aceite, cebolletas y hojas de curry, secas o frescas. Las cebolletas se cortan en rodajas finas y se saltean en ghee o aceite hasta que adquieren un color dorado pálido, y lo mismo se hace con las hojas de curry. Los huevos batidos se mezclan con un poco de agua, eneldo y condimentos, y luego la combinación se coloca en la misma sartén. Los huevos se cocinan a fuego lento hasta que comienzan a cuajar. Si se cocinan correctamente, los huevos revueltos deben permanecer húmedos y cremosos. Este plato forma parte de los acompañamientos tradicionales de los idiotas, también conocidos como idiyappam o putu mayam.