Olla de carne
La olla de carne es un guiso costarricense rico y sustancioso elaborado con cortes de res como el flanco y las costillas, que se vuelve especialmente tierno cuando se cocina a fuego lento en un caldo junto con yuca, zanahoria, papa, maíz, plátanos y raíces de taro. Este guiso se prepara tradicionalmente los fines de semana, tanto en las cocinas de las casas como en los restaurantes, donde se acompaña con arroz, frijoles o plátanos fritos.
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