Omáčka de Koprová

La cocina checa está llena de salsas, y una de las más comunes es la salsa de eneldo espesa y cremosa conocida como koprová omáčka. La base de esta salsa es una mezcla cremosa de leche o caldo de carne que se espesa con harina de trigo y se condimenta con sal y azúcar. Además de generosas cantidades de eneldo recién picado, algunas variedades incorporan vinagre, pan remojado o crema agria a la salsa. Por lo general, se sirve con carne de res cocida, albóndigas de pan y huevos duros o escalfados. Aunque la salsa es más popular en la República Checa, también es una de las favoritas en la vecina Eslovaquia.