Oro de Carolina

Carolina Gold es una salsa a base de mostaza que combina especialmente bien con platos de aves y cerdo. Además de la mostaza, la salsa se diluye con vinagre y luego se perfecciona con la adición de varias especias e ingredientes como miel, salsa picante y azúcar morena para lograr un sabor ácido, ligeramente dulce y picante. Numerosas fuentes afirman que Carolina Gold se usa mejor con cerdo desmenuzado, ya que brinda contraste y profundidad de sabor a toda la comida.