Pan de cuchara

El pan de cuchara es un plato popular en todo el sur de Estados Unidos, que suele estar elaborado con harina de maíz molida, leche, mantequilla y huevos. Todo se condimenta con sal y azúcar y luego se hornea en un horno como un pudín. A menudo se sirve como guarnición, a veces acompañado de salsa o de varias salsas. El nombre de pan de cuchara se deriva del hecho de que el plato se suele sacar del recipiente de cocción con una cuchara grande. También se puede enriquecer con queso y verduras para que tenga más sabor. En cuanto a los orígenes del pan de cuchara, Sarah Routledge lo relaciona con los nativos americanos en su libro de cocina de 1847 llamado The Carolina Housewife, Jeff Smith dice que el pan de cuchara de Virginia fue un alimento básico durante la Guerra de la Independencia en su libro de 1987 The Frugal Gourmet Cooks American, mientras que algunos afirman que se puede rastrear hasta una papilla india conocida como suppone o suppawn. Independientemente de sus orígenes, hoy en día el pan de cuchara se celebra anualmente en Berea, Kentucky, en el Spoonbread Festival que se celebra cada septiembre desde 1997.