Papel Vaudois
El papet vaudois, un plato muy arraigado en el cantón de Vaud y que se ha convertido en uno de sus platos estrella, es un delicioso guiso de puerros y patatas que se cocinan juntos durante horas hasta que alcanzan la consistencia de una papette, es decir, un puré. Esta abundante guarnición de verduras a veces se condimenta con nata, vino blanco o vinagre, y se sirve tradicionalmente como base para la famosa salchicha de cerdo ahumada llamada saucisson vaudois.
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