Pasta a la Norma

Este clásico siciliano se prepara tradicionalmente con salsa de tomate, berenjenas, queso ricotta salata y albahaca fresca. Se dice que el plato recibe su nombre en honor a La Norma, la famosa ópera compuesta por Vincenzo Bellini en 1831. Según la leyenda, mientras trabajaba en la ópera, Bellini frecuentaba un restaurante local en Catania, donde siempre pedía el mismo plato de pasta. Como homenaje al compositor nacido en Catania, el dueño del restaurante decidió bautizar el plato con el nombre de su ópera, sugiriendo la grandeza de la pasta alla Norma comparándola con la obra maestra de Bellini.