El pastrami con pan de centeno es el sándwich insignia de Nueva York y un clásico de muchas tiendas de delicatessen judías. Este sencillo sándwich tradicionalmente consiste en delicadas rebanadas de pastrami que se colocan sobre pan de centeno, luego se cubren con mostaza picante y todo se acompaña típicamente con pepinillos encurtidos kosher. Fue inventado originalmente en 1888 por un inmigrante lituano llamado Sussman Volk, quien también era el propietario de una de las primeras tiendas de delicatessen en la ciudad de Nueva York. Hoy, se cree que Katz's Delicatessen es el mejor lugar para un excelente sándwich de pastrami con pan de centeno.
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