Patatas al champiñón

La potée champenoise es un guiso tradicional francés originario de la región de Marne. El guiso suele estar elaborado con una combinación de judías blancas, panceta de cerdo, paleta de cerdo, cebollas, zanahorias, nabos, puerros, apio, col, patatas, ramillete de hierbas, granos de pimienta y salchichas ahumadas. Los ingredientes se cuecen a fuego lento en agua durante mucho tiempo y luego el caldo se sirve aparte, con fideos vermicelli y, a menudo, una baguette para mojar, mientras que las carnes y las verduras se sirven en otro plato, a menudo acompañadas de mostaza o rábano picante. Este guiso se sirve tradicionalmente a los recolectores de uvas en otoño.