Patía

Pathia es un curry a base de tomate que se suele servir en los restaurantes indios para llevar de todo el Reino Unido. Es un plato que combina los sabores dulces, picantes y ácidos mediante el uso de pimientos rojos y verdes picantes, azúcar de caña y zumo de lima. A diferencia de la mayoría de los curries tradicionales, pathia no tiene una consistencia cremosa y no incorpora jengibre. Sin embargo, al igual que muchas otras variedades de curry, los ingredientes principales son versátiles y pueden incluir carne, marisco o verduras. Se cree que el plato tiene su origen en la India entre los parsi, el grupo étnico que llegó a la India desde Irán y pobló principalmente el estado indio de Gujarat. Tradicionalmente, se servía en ocasiones especiales, pero hoy en día se suele consumir a diario. Aunque la población parsi todavía prepara pathia, en el Reino Unido tiene fama de ser uno de los platos indios más queridos. Suele servirse junto con arroz o pan plano.