Patrón de Labskov

El skipperlabskovs es un guiso tradicional originario de Dinamarca. También conocido como el guiso del capitán, suele prepararse con una combinación de carne de res, cebollas, caldo de res, patatas, vinagre de vino tinto, aceite, tomillo, hojas de laurel, cebollino y sal. La carne se corta en trozos, se condimenta con sal, se fríe en aceite a fuego medio y luego se mezcla con las cebollas. La sartén se desglasa con vinagre y caldo, mientras se añaden tomillo, patatas y hojas de laurel. El guiso se cuece a fuego lento hasta que la carne esté tierna y algunas de las patatas se hayan desintegrado en los jugos de cocción. Una vez hecho, el skipperlabskovs se sirve en cuencos y se adorna con cebollino. En el pasado, el guiso se preparaba tradicionalmente para los marineros mientras estaban en el mar.