Pescador de Pohorski

El Pohorski pisker es un guiso tradicional esloveno originario de la región de Pohorje. Aunque no existe una receta fija para este guiso, normalmente se prepara con cualquiera de los siguientes ingredientes: ternera, venado, costillas de cerdo, tocino, cordero, zanahorias, repollo, ajo, cebollas, patatas, perejil, cebada, centeno, trigo sarraceno, trigo, garbanzos, judías, champiñones, arándanos, nata agria, vinagre, sal, pimienta, comino, hojas de laurel y mejorana. Dependiendo de la estación del año, el guiso se prepara con ingredientes seleccionados y siempre debe contener carne y productos cárnicos, tubérculos, champiñones y algún tipo de trigo. Una vez hecho, el guiso suele maridarse con vinos de cuerpo medio como el Riesling del Rin, el Chardonnay o el Pinot Gris.