Picada
La picada es una salsa típica catalana y valenciana que se elabora con almendras u otros frutos secos, pan y líquidos como agua o diferentes caldos. A algunos cocineros les gusta añadir canela, comino, chocolate, azafrán o ajo para realzar aún más los sabores. La salsa se utiliza tradicionalmente como espesante cuando se añade a otras salsas o como condimento para diversos platos de carne, pescado y verduras.
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