Pichelsteiner

El pichelsteiner es un guiso espeso alemán elaborado con varios tipos de carne y verduras. Los ingredientes principales son cerdo, ternera y cordero, junto con patatas, zanahorias, repollo y puerros. Se pueden añadir otras verduras para darle más sabor, como cebollas, apio y ajo. El guiso se condimenta con sal y pimienta y luego se espolvorea con perejil fresco. El pichelsteiner se considera un clásico de todos los tiempos en Baviera, donde se originó el plato en el siglo XIX. Se atribuye a Auguste Winkler, un posadero del pequeño pueblo de Grattersdorf, la invención del guiso en un festival de cocina al aire libre en 1879. La primera mención de este plato apareció en un libro de cocina alemán de 1894. Desde entonces, el pichelsteiner se asoció con los festivales de cocina al aire libre en Alemania. Tradicionalmente se sirve bien caliente en los días fríos y lluviosos.