Pirão

El pirão es el plato típico brasileño que se parece a una papilla aguada o a una polenta. Se presenta en numerosas variedades en todo el país, pero se prepara principalmente mezclando harina de mandioca con diversos caldos sabrosos de carne o marisco. Este plato sencillo pero sustancioso ha sido un elemento básico de la cocina brasileña durante siglos y, aunque se desconocen sus orígenes exactos, probablemente se originó entre las culturas indígenas brasileñas. Se sirve principalmente como acompañamiento del arroz y de numerosos platos de carne y marisco.