Piselli en la Fiorentina

Piselli alla Fiorentina es un plato tradicional de la Toscana originario de Florencia. Se prepara con guisantes frescos como ingrediente principal, junto con aceite de oliva, ajo, perejil picado, pimienta molida y panceta o jamón en cubitos. La combinación se cuece en agua durante un rato, luego se sazona y se sirve. Los Piselli alla Fiorentina se sirven típicamente como guarnición para acompañar la carne o como plato principal que debe servirse con pan fresco para absorber los jugos sobrantes.