Plátano machacado

El banane malaxé o plátanos al revés es un guiso tradicional originario de Camerún. Aunque existen muchas variantes, el guiso suele prepararse con una combinación de plátanos verdes, jengibre, ajo, cebollas, cacahuetes, pimientos picantes, tomates, cangrejos de río, aceite de palma, sal y cubitos de caldo. Primero se saltean los ingredientes en aceite de palma y luego se cubren con agua y se dejan hervir a fuego lento hasta que todo esté tierno y completamente cocido. El guiso debe ser ligero y, a medida que se enfríe, la salsa se espesará. Si se desea, se pueden añadir callos de ternera o pollo para darle más sabor y una textura diferente.