Pol Sambola

El pol sambola es un plato tradicional de Sri Lanka que se prepara con coco fresco, cebollas rojas, chiles rojos, chile en polvo y lima. Otros ingredientes opcionales son ajo, atún curado (pescado de las Maldivas) y tomates picados. El plato se prepara triturando todos los ingredientes en un mortero y, por lo general, se condimenta con jugo de lima recién exprimido. El pol sambola es popular en Sri Lanka, donde se puede encontrar en cualquier lugar, desde hogares humildes en áreas rurales hasta restaurantes de lujo en Colombo. Por lo general, se sirve como acompañamiento de hoppers de hilo, arroz al vapor o curry.