Polenta con merluzzo

La polenta con il merluzzo es un plato tradicional italiano elaborado con harina de polenta gruesa como ingrediente principal. Aunque existen diversas variantes, otros ingredientes que se suelen incluir son anchoas, filetes de bacalao en dados, patatas, aceite de oliva, nueces, ajo, cebollas, tomates, perejil, romero y condimentos. Las cebollas se cocinan en aceite de oliva hasta que se doren ligeramente. A continuación, se añaden las anchoas, el ajo, las nueces, los tomates, el romero y el perejil a la sartén y se cocinan durante un rato hasta que también se añaden el bacalao y las patatas a la sartén. El plato se cocina hasta que las patatas casi se deshacen y la salsa se espesa. Por último, la combinación se vierte con una cuchara sobre la polenta cocida, con trozos de bacalao en el medio.