Porotos granados

Los porotos granados son el plato nacional de Chile. Este abundante guiso se prepara con maíz, calabaza y frijoles arándanos, conocidos en Chile como porotos. El plato proviene de la tribu mapuche y refleja la poderosa herencia nativa de la cocina chilena. Este plato fue particularmente popular durante los tiempos difíciles en Chile porque se puede preparar con ingredientes que están fácilmente disponibles. Se sirve comúnmente como comida, la comida principal del mediodía. Los porotos granados alguna vez se preparaban exclusivamente con ingredientes de temporada, lo que lo convierte en un plato que se consumía principalmente durante la temporada de cosecha de verano. Hoy, los ingredientes para los porotos granados están disponibles todo el año, lo que le da un lugar en la mesa incluso cuando los meses de verano han pasado. Siempre se sirve caliente con una cucharada de pebre, una salsa de pimientos tradicional chilena.