Puca picante

La puca picante es un plato tradicional peruano originario de la región de Ayacucho. Se elabora con una combinación de remolacha, maní, papa, cebolla, ajo, pasta de ají panca y comino. Si se desea, el guiso se puede enriquecer con la adición de carne de res, cerdo o pollo. En quechua, puca significa rojo, haciendo referencia al color vibrante de este guiso, mientras que picante significa picante, por lo que el nombre del plato se puede traducir como rojo picante. Se recomienda servir este delicioso guiso con arroz o una ensalada verde como acompañamiento.