Puerros mirisata

El mirisata de puerros es un guiso de verduras o curry tradicional originario de Sri Lanka. Se prepara con una combinación de puerros en rodajas finas (solo las partes blancas), aceite, cúrcuma, chile en polvo, pescado de Maldivas machacado y sal. Los puerros se saltean en aceite y luego se combinan con los demás ingredientes. La combinación se cocina hasta que los puerros reducen su volumen y luego un poco más hasta que todo el líquido se haya evaporado. El mirisata de puerros se sirve generalmente con arroz u otros curries. El nombre del plato se puede traducir libremente como curry de puerros picantes.