Pugô de Adobong

El adobong pugò es un guiso tradicional originario de Filipinas. Este tipo de adobo suele prepararse con una combinación de codorniz, vinagre, salsa de soja, ajo, azúcar, agua, aceite, sal y pimienta. El ajo se saltea en aceite, luego se cubre con salsa de soja, agua y vinagre y se cuece a fuego lento. Luego se añaden trozos de codorniz, azúcar, sal y pimienta al guiso y se cuece a fuego lento nuevamente hasta que todo esté completamente cocido y tierno. El adobong pugò se sirve típicamente tibio con arroz como acompañamiento.