Peluquería y ensalada de agurkes

Rabarber og agurkesalat es una ensalada tradicional danesa muy popular en toda Escandinavia, especialmente en verano. La ensalada suele prepararse con una combinación de ruibarbo, pepinos, vinagre de sidra, azúcar, sal, jengibre y granos de pimienta rosa. El vinagre, el agua, el azúcar, la sal y los granos de pimienta rosa se cuecen a fuego lento hasta que el azúcar y la sal se disuelven y, a continuación, se añade el jengibre. El aliño caliente se vierte sobre rodajas finas de ruibarbo y pepino y, a continuación, la ensalada se deja enfriar a temperatura ambiente antes de servir. También se puede enfriar en el frigorífico antes de consumirla.