Ragú de ígname
El ragú de ígname es un guiso de ñame y carne de res muy popular en la mayoría de los países de África occidental, especialmente en Burkina Faso. Los ingredientes principales que se utilizan en este plato son ñame, carne de res, ajo, jengibre, cebollas, zanahorias, pimientos y tomates. Este plato, parecido a una cazuela, suele estar condimentado únicamente con sal y pimienta y, cuando el ñame está tierno y la salsa se espesa, el ragú de ígname está listo para consumirse, preferiblemente bien caliente.
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