Ramen de soja

El ramen shoyu a base de salsa de soja es uno de los cuatro grupos principales de ramen: platos de fideos elogiados por sus sabores exquisitos. Los fideos, el caldo y varios aderezos son los tres elementos esenciales en cada plato de ramen. La sopa oscura y salada es lo que distingue al shoyu de otras variedades. Por lo general, se emplea caldo de carne o marisco, que se mezcla con una fragante combinación de caldo de kombu y salsa de soja. Los fideos de trigo rizado frescos se utilizan normalmente en el ramen shoyu. Se cocinan por separado, se sirven en un bol y se rocían con el rico caldo. Los condimentos estándar que se sirven sobre el ramen son, por lo general, rodajas de cerdo estofado, brotes de bambú, croquetas de pescado, cebollas y huevos cocidos en cuartos. La belleza de los platos de ramen es que son fácilmente adaptables y se pueden añadir muchos aderezos diferentes según las preferencias personales. Todavía no está claro si el ramen se inventó en Japón o en China, pero debido al uso de fideos de trigo y salsa de soja, sin duda ha sido influenciado por las tradiciones culinarias chinas. El ramen de shoyu suele asociarse con Tokio y se cree que fue una de las primeras variedades de ramen. La mejor manera de consumir el ramen de shoyu es inmediatamente después de su preparación.