Rapsko sočivo

El rapsko sočivo es un guiso tradicional croata originario de la isla de Rab. El guiso se suele preparar con una combinación de maíz, trigo, garbanzos, judías rapski zelenčić, tocino, ajo, aceite de oliva, cebollas, perejil y sal. El trigo y los garbanzos se dejan en remojo en agua durante la noche y al día siguiente se lavan y se cuecen con el maíz, la sal, las judías, la cebolla, el ajo, el perejil y el tocino hasta que todo esté tierno. Las judías rapski zelenčić locales no necesitan remojarse porque son muy pequeñas. Casi al final de la cocción, se añade aceite de oliva al guiso. Cada lugar de la isla tiene su propia versión de la receta. Curiosamente, en la preparación de este guiso se utiliza tradicionalmente un tipo de judía muy pequeña llamada rapski zelenčić.