Rau muống xào tỏi

El rau muống xâo tỏi es un plato tradicional vietnamita apto para vegetarianos. Se prepara con una combinación de espinaca de agua, ajo, salsa de pescado, sal, azúcar y salsa de ostras. La espinaca de agua se blanquea y luego se fríe con ajo, sal y azúcar, mientras que la salsa de pescado se agrega casi al final de la cocción. Este plato de verduras se sirve caliente, generalmente como parte de una comida de tres platos: el primero es un salteado, el segundo es un plato hervido o al vapor y el tercer plato es una sopa. El rau muống xâo tỏi también es un excelente acompañamiento para el arroz blanco.