Recetas de Mrkopaljski

EspañolLa podmetaš es un plato tradicional originario del municipio croata de Mrkopalj. Se prepara combinando maicena con col agria cocida y agua. Luego se cocina la mezcla hasta que la maicena se combina bien con la col y la mezcla se vuelve espesa. Si se desea, la podmetaš se puede rociar con una combinación de aceite y ajo, o con una combinación de chicharrones y ajo. Cuando se sirve, la podmetaš se suele acompañar de salchichas. También hay una leyenda local sobre la invención de la podmetaš: una noche nevada, un hombre rico entró en una casa local con sus amigos para protegerse de la nieve. La cocinera solo tenía col y salchichas disponibles, pero eso no era suficiente para alimentar a tanta gente. Se le ocurrió la idea de poner la maicena en la col, así que lo hizo y agregó chicharrones, ajo y salchichas al plato. El plato fue un éxito instantáneo y supuestamente así fue como se inventó el podmetaš.