Remolachas de Harvard

La remolacha de Harvard es un plato clásico estadounidense que se cree que tiene su origen en Cambridge, Massachusetts, debido a su color carmesí intenso, que también es el color designado oficialmente por la Universidad de Harvard desde 1910. El plato se prepara con remolacha cortada en rodajas que se cocina en una salsa agridulce que consta de mantequilla, vinagre, azúcar, agua, maicena, sal y pimienta. Una vez lista, la remolacha se sirve tradicionalmente caliente como acompañamiento de chuletas de cerdo, pollo o filete.