Risotto con pomodori y basílico

El risotto con pomodori e basilico es un tipo tradicional italiano de risotto originario de Liguria. El risotto se suele hacer con una combinación de arroz para risotto (preferiblemente arborio), tomates, aceite de oliva, piñones, albahaca, ajo, vino blanco, caldo de verduras, queso parmesano-reggiano, sal y pimienta negra. Los piñones y el arroz se tuestan en aceite de oliva, se cubren con vino y se revuelven hasta que se absorba. Luego se agrega el caldo a la sartén gradualmente mientras se revuelve el risotto. Luego se agrega una salsa espesa que consiste en tomates, albahaca y ajo y, cuando el risotto se vuelve cremoso y el arroz está tierno pero firme, se retira la sartén del fuego y se agrega el queso antes de dejar reposar el risotto. Luego se sirve en platos calientes o platos individuales calientes.