Arroz imperial

Aunque el arroz imperial se sirve a menudo como guarnición en Cuba, es lo suficientemente sustancioso como para servirlo como plato principal, un hecho que se puede comprobar con solo mirar la larguísima lista de ingredientes que se utilizan para prepararlo: trozos de pollo, tocino, cebollas, pimientos verdes, ajo, salsa de tomate, jugo de limón, jerez seco, guisantes, arroz, caldo de pollo, mayonesa y queso rallado. Cuando se han preparado todos los componentes, se juntan y se colocan en capas como una cazuela, luego se cubren con queso y se hornean hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Los orígenes del arroz imperial son un tanto turbios, ya que aún no está claro cuándo y dónde se originó en Cuba.