romesco
El romesco es una salsa española sabrosa que se elabora con pimientos rojos, tomates, cebollas y una variedad de frutos secos tostados o crudos, como piñones, avellanas y almendras. La salsa es extremadamente versátil, por lo que se puede servir con pescado, marisco, ensaladas, verduras y platos de carne, aunque también se puede utilizar en guisos, a los que aporta una rica riqueza sabrosa. El romesco también se consume tradicionalmente como salsa para mojar cebolletas a la parrilla, que es otra delicia catalana.
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