El rødkøl es un plato danés que se prepara con col lombarda cortada en tiras y se cuece a fuego lento con zumo de grosella, vinagre, azúcar y diversas especias. Este plato, rápido y fácil de preparar, suele enriquecerse con otros ingredientes, como mantequilla normal o de pato y manzanas ralladas. Es uno de los platos daneses más consumidos durante todo el año, pero también es un elemento indispensable de las fiestas navideñas tradicionales, en las que se suele servir como acompañamiento de platos de carne asada.
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