Pastel de crema

EspañolLas deliciosas tartas de crema son uno de los postres estadounidenses más famosos. Sencillas y refrescantes, suelen estar hechas con una base crujiente y un relleno rico y cremoso, todo ello cubierto con generosas cantidades de nata montada. No está claro cuándo y dónde se creó la primera tarta de crema, pero en el siglo XIX empezaron a aparecer en los libros de cocina más famosos de la época. Originalmente, la base se hacía con una mezcla básica de harina y manteca o mantequilla, creando una base hojaldrada para el delicioso relleno. Hoy en día, la base también suele estar hecha con galletas trituradas o desmenuzadas y galletas graham. Básicamente, el relleno de las tartas de crema era únicamente a base de vainilla; era una crema tipo natilla o pudín, espesa y esponjosa, creada con yemas de huevo y vainilla. Aunque una sutil natilla de vainilla sigue siendo el sabor predominante, se han introducido muchas otras variedades, principalmente chocolate, que se han convertido en las nuevas favoritas estadounidenses. El moca, el caramelo de mantequilla, el caramelo y la mantequilla de cacahuete son solo algunas de las variedades más famosas. Sin embargo, la tarta de crema de coco y la tarta de crema de plátano son probablemente los tipos más importantes que se han convertido en postres distintivos en los Estados Unidos. Las tartas de crema suelen asociarse con los restaurantes estadounidenses tradicionales, donde se preparan y sirven a diario como el postre estadounidense universal.