Rostit de fiesta mayor

El rostit de festa major es un plato tradicional catalán de pollo que se prepara para las fiestas y festividades. La versión del Empordà se suele hacer con una combinación de pollo, cebolla, ajo, canela, hojas de laurel, coñac, manteca de cerdo, aceite de oliva, sal y pimienta. El pollo se corta en trozos, se dora en manteca de cerdo y aceite y se mezcla con las cebollas, el ajo, la canela, las hojas de laurel y los condimentos. Se vierte coñac sobre los trozos de pollo y el plato se asa durante más de una hora mientras se rocía ocasionalmente con los jugos de la sartén. Antes de servir, el plato también se humedece con los jugos de la sartén. Una vez hecho, el rostit de festa major suele ir acompañado de patatas asadas y una ensalada fresca como acompañamiento.