Saksang

El saksang es un guiso sabroso de Indonesia que se suele servir en ocasiones especiales. Tradicionalmente se elabora con carne de cerdo, que se cocina en sangre y especias picantes. Se cree que la tradición de preparar saksang se originó entre el pueblo batak del norte de Sumatra. El ingrediente principal más común es el cerdo; sin embargo, las variedades que incluyen carne de perro o búfalo de agua también son frecuentes entre la cultura batak. Debido a la adición de sangre y numerosas especias diferentes, el plato tiene un sabor picante y dulce único y un color marrón oscuro distintivo. El pueblo batak considera que el saksang es su plato ceremonial y una comida tradicional que se sirve en las bodas. Si no se sirve en ceremonias tradicionales, el saksang se puede encontrar en muchos restaurantes tradicionales batak en todo el norte de Sumatra. En los restaurantes, el plato debe pedirse con un día de antelación y, por lo general, se sirve con verduras hervidas y arroz. La cabeza del animal se prepara especialmente y se incluye en la ceremonia durante las oraciones y bendiciones.